Продукти для приготування тіста: 150 г вершкового масла, 70 г цукру, 300 г муки, 3 яєчні жовтки. Для начинки: 5 яєчних білків, 6 ст. ложок густого абрикосового повидла, ванільний цукор. Вершкове масло, цукор, муку, яєчні жовтки добре розтерти і одержане тісто розділити на 4 частини. У підготовленій формі для випічки тортів (змазаної маслом і посипаною мукою) випекти по черзі тортові пласти. Коли вони остигнуть, перешарувати їх начинкою.
Продукти для приготування: 8 яєчних білків, 150 г цукор, 150 г розтоплений шоколад, 70 г муки, збиті з цукром зливання для прошарку (приблизно 600 г). Яєчні білки збити в міцну піну і, продовжуючи збивати, поступово ввести в неї цукор, рідкий шоколад і муку.
Продукти для приготування: 6 яєць, 140 г вершкове масло, 150 г цукор, 140 г шоколад, 140 г мелений мигдаль, 60 г сухарів, абрикосове повидло, шоколад для глазурування, 50 г білого очищеного мигдаля. З розтертого вершкового масла, цукру, яєчних жовтків, шоколаду, мигдаля, піни з яєчних білків і сухарів вимісити однорідну масу. Довгу форму для випічки пряників або батонів з гофрованим дном змазати маслом, посипати мукою, наповнити тестом і випікати його при середній температурі.
Продукти для приготування тіста: 3 яйця, 100 г молоко, 100 г цукор, чарочка рому, терта лимонна цедра, 100 г муки, 50 г сухарів, '/з пачки порошку для печення. Для крему: 2 яйця, 4 чайні ложки муки, 120 г цукру, 1 ст. ложка рому, 50 г міцної чорної кави, 50 г вершкового масла. Яєчні жовтки, молоко і цукор добре вимісити, додати до них муку, сухарі, порошок для печення, ром, лимонну цедру і міцну піну з 2 яєчних білків.
Продукти для приготування тіста: 500 г муки, 100 г смальцю, 150 г цукру, 1 яйце, щіпка соди. Для начинки: 900 г молока, 12 ст. ложок цукру, 4 ст. ложки муки. Зі всіх продуктів, призначених для приготування тіста, замісити масу середньої консистенції і розділити її на 4 частини. Кожну частину розкотити, вирізувати 4 круглі пласти і випікати їх на змазаному маслом і посипаному мукою металевому листі. Гото- ві пласти, що остили, перешарувати начинкою. Торт можна покрити цукровою глазур'ю. Спосіб приготування начинки: з молока, 8 ст. ложок цукру, муки зварити густу помадку. Розтопити 4 ложки цукру і закип'ятити його в 2 ст. ложках води. Обидва маси з'єднати і добре вимісити. Для смаку до начинки можна додати мелене ядро волоського або лісового горіха, а також ванілін.
Продукти для приготування тіста: 200 г вершкового масла, 300 г муки, 2 яєчні жовтки, 50 г цукор, небагато солі і молока. Для начинки: 250 г цукру з ваніліном, 8 яєчних жовтків, 200 г мелене ядро волоське горіха, піна з 10 яєчних білків, 2 ст. ложки панірувальних сухарів. З вершкового масла, муки, яєчних жовтків, цукру, солі і молока, вимісити тісто середньої консистенції, розділити його на 2 частини і поставити в холодне місце на 1 годину.
Продукти для приготування тіста: 180 г цукру, 6 яєць, 60 г мелене ядро волоського горіха, 90 г мигдаль, 60 г шоколад. Для начинки: 3 яйця, 200 г цукор, 200 г молоко, ванілін, 200 г вершкове масло, 600 г шоколад. Приготувати тісто 2 видів: а) 90 г цукру і 3 яєчні жовтки збити в піну, ввести в неї м'який шоколад, мелений горіх і піну з 3 яєчних білків; б) 90 г цукру розтерти добре з 3 яєчними жовтками, додати очищений мелений мигдаль і міцну піну з 3 яєчних білків. Тісто випікати у формах для тортів, змазаних маслом і посипаних мукою, при середній температурі.
М
