Меню
 

 

 
 
Статистика
 

 
 
Партнеры
   
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Стиглу малину покласти у фарфоровий посуд, добре розтерти і висипати в банку. Банку накрити марлею і поставити на сонці на декілька днів. Малина бродитиме. Коли сік почне очищатися, зцідити його через марлю і зважити.
На 1 кг соку узяти 800 г цукру і кип'ятити його з 100-200 г води в емальованому посуді 15-20 хв. Під час кипіння з сиропу мокрою щіточкою зняти накип.

 

 

 

 

 

 

 

 

Молоді, зелені горіхи проколоти товстою голкою в декількох місцях і вимочувати у воді 14 днів. Воду щодня хвяти вранці і увечері. Потім горіхи зварити (готовий горіх вилка вільно проколює) і відкинути на сито. Коли горіхи просохнуть, покласти їх в густий цукровий сироп, прокип'ятити і залишити на 12 годин. Потім знову все закип'ятити.

 

 

 

 

 

 

 

 

Апельсини і лимони (на 4 апельсини узяти 1 лимон) ретельно промити, очистити від плям, разом з шкіркою нарізувати тонкими кружечками, покласти в емальований посуд і залити водою (на 1 кг фруктів 2 л води).
Зерна апельсинів і лимонів покласти в блюдце і також залити водою.
Фрукти витримати у воді 24 години, а потім до них злити воду із зерняток і кип'ятити приблизно 20 хв. до тих пір, поки шкірка стане легко роздавлюватися в пальцях.

 

 

 

 

 

 

 

 

Лимони ретельно промити і нарізувати тонкими скибочками (якщо на шкірці були плями - видалити їх і вибрати всі кісточки, інакше джем буде гірким).
Лимонні скибочки покласти в емальований посуд, залити водою і залишити на 24 години.
Через добу варити лимони під кришкою до тих пір, поки шкірка почне роздавлюватися пальцями.

 

 

 

 

 

 

 

 

Абрикоси промити в проточній воді, вийняти кісточки, м'якоть покласти в емальовану каструлю або миску, посипати цукром (750 г цукру на 1 кг абрикос) і поставити в холодне місце на добу.
Потім абрикоси з цукром кип'ятити 20 хв. до утворення густого повидла. Гарячимо розкласти його в розігріті банки і поставити, щоб остигнуло.

 

 

 

 

 

 

 

 

Хорошу, не цілком доспілу диню очистити, нарізувати скибочками, ретельно промити в проточній воді і опустити у воду з невеликою кількістю лимонного соку. Потім скибочки відкинути на друшляк. Диню, що просохла, покласти в киплячий цукровий сироп (на 1 л води 500 г цукру), закип'ятити і доба витримувати в добре провітрюваному місці.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ягоди (без плодоніжок) ретельно промити в проточній воді і вийняти кісточки. М'якоть ягід покласти у фарфорову або емальовану миску, засипати цукром-піском і змішати з саліцилом, ромом, меленою гвоздикою і корицею.
Миску накрити, поставити в прохолодне, добре провітрюване місце на 3 діб і перемішувати ягоди дерев'яною ложкою один раз в добу.

 

 

 

Популярное
   
 
Информация