Продукти для приготування: 600 г муки, 350 г молока, 60 г цукру, 40 г дріжджів, 6 яєчних жовтків, щіпка солі, небагато тертої лимонної цедри, 1 ст. ложка міцного рому, 80 г топленого вершкового масла, густе абрикосове повидло, ванільний цукор для посипання, смалець. З 150 г муки, 40 г дріжджів, 50 г молока приготувати опару і поставити її в тепле місце для збільшення в об'ємі. У каструлі розмішати 300 г молока, 60 г цукру, 6 яєчних жовтків, підігріти і вимісити до повного охолоджування.
Продукти для приготування однієї порції виробів: 50 г води, 20 г маргарину, 80 г муки-питлівки, '/3 яйця, сіль. Воду і маргарин, посоливши, закип'ятити в каструлі. Потім домісити до них 40 г муки-питлівки і варити, безперервно помішуючи, до тих пір, поки маса не почне відставати від стінок посуду.
Продукти для приготування: 300 г муки, 20 г дріжджів, розведених в 100 г теплого молока, щіпка цукру (5-10 г), молоко для замісу тіста, 10 г топленого масла, смалець, ванільний цукор, сіль. Дріжджі, розведені в теплому солодкому молоці, муку і щіпку солі покласти в каструлю і дерев'яною ложкою вимісити тісто рідкої консистенції, додавши молоко або воду і 10 г топленого масла. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки почне відставати від стінок каструлі.
М
