Меню
 

 

 
 
Статистика
 

 
 
Партнеры
   
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Просіяне пшеничне борошно заливають киплячим молоком (1 стакан); розтирають, поки тісто не стане однорідним і по густоті - як сметана. Охолоджують і вводять розчинені в теплому молоці дріжджі. Ставлять у тепле місце і дають підійти. Одночасно з цим взбивають до білого яєчні жовтки з цукровим піском. Потім додають гречане борошно, збиті в піну яєчні білки, сіль і, якщо знадобиться, ще трохи теплого молока. Добре вимішують.
На добре нагріту з маслом або олією сковороду наливають ложкою тісто і випікают млинці.
Кладуть їх стопкою. Подають гарячими з розтопленим маслом, сметаною, і т. д.

 

 

 

 

 

 

 

 

У просіяне пшеничне борошно вливають розмішані з цукром і молоком (1 стакан) дріжджі. Добре розмішують. Ставлять у тепле місце і дають підійти. Потім додають просіяну гречану муку. Додають молоко - стільки, щоб тісто вийшло густим, "як сметана. Ретельно вибивають. Додають яєчні жовтки, яєчні білки, розтоплене масло, сіль. Перемішують. Знову ставлять у тепле місце, щоб тісто підійшло. Випікають млинці з обох сторін при рівномірному нагріванні на змазаній жиром сковорідці.
Млинці кладуть на блюдо, розігріте в духовці або поставлене на каструлі з гарячою водою. Подають гарячими, відразу ж після випічки.

 

 

 

 

 

 

 

 

У теплій воді або в молоці (30-35 ° С) розчиняють дріжджі, сіль і цікор. Додають яйця і пшеничне борошно. Ретельно розмішують до отримання однорідної маси. Після цього в тісто вливають розтоплений маргарин або рослинне масло. Знову розмішують. Накривають тісто чистою тканиною і ставлять в тепле місце для бродіння на 2-3 години (в залежності від температури, кількості та якості дріжджів, якості борошна).
Коли тісто підніметься, його перемішують і знову дають підійти. Якщо воно занадто густе, розводять (перед самою випічкою млинців) гарячим молоком до потрібної консистенції. Добре розмішують.

 

 

 

 

 

 

 

 

Розбивають яйця і відділяють білки від жовтків. Жовтки розтирають, поступово додаючи до них мед. Проварюють на слабкому вогні до густої суміші, безперервно помішуючи, потім охолоджують. Білки збивають в густу піну і з'єднують з провареними жовтками, після чого мус перекладають у формочки і охолоджують.
Замість яєчних білків можна покласти в мус 150 г збитих вершків.
Мед 200, яйця 4 шт.

 

 

 

 

 

 

 

 

Взяти самих стиглих яблук і слив, розчавити, змочити водою і витиснути з них сік, який процідити і на слабкому вогні варити, поки стане густим. У цьому стані сік довго не псується. Яблука потрібно вибирати солодкі і кислі.

 

 

 

 

 

 

 

 

Взяти свіжого сиру, добре розтерти руками або міксером, щоб не залишилося крупинок; втерти в нього борошно і розмішати на яєчних жовтках щоб було ні густе, ні рідке. Білки збити і вилити туди ж. Розігріти коров'ячого масла і додати, а потім ложкою ставити смажити тісто і обсмажити так, щоб було рум'яне.

 

 

 

 

 

 

 

 

200 штук листків з вишні
200 гр. чорної горобини або 1 кг. чорного винограду
2 кг. цукру
1 ст. ложка лимонної кислоти
2 літра води

 

 

 

Популярное
   
 
Информация