Продукти для приготування: 200 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, 4 яйця, сік з одного лимона, 250 г міцний чай, 250 г молоко. Цукор, ванільний цукор добре вимісити з яєчними жовтками і соком лимона, домісити холодний чай, молоко і міцну піну із збитих яєчних білків.
Чорнослив промити 2-3 рази в теплій воді. У каструлю всипати цукор, залити його гарячою водою, розмішати до повного розчинення, в розчин покласти чорнослив і варити на слабкому вогні 15- 20 хв.
Компот із заморожених фруктів або ягід варити не слід. Продукти сполоснути охолодженою кип'яченою водою, викласти їх у вази і залити заздалегідь звареним і охолодженим цукровим сиропом.
Яблука очистити від шкірки, розрізати кожне на 6-8 часточок, видалити серцевину. Щоб уникнути потемніння яблук, їх потрібно покласти в холодну воду, що підкисляє лимонною кислотою. Яблука варити на слабкому вогні 15-20 хв.
Зварити какао. Сирі яєчні жовтки, з розрахунку по 1/2 жовтка на порцію напою, добре розтерти з цукром і невеликою кількістю готового какао, влити в основну масу какао і ретельно збити міксером.
М
