Яєчні жовтки розчиняють з цукровою пудрою, додають пшеничне борошно, сіль, а потім збиті в піну яєчні білки. Омлет швидко обсмажують з обох сторін на добре змащену жиром сковороді. Готовий омлет перемащують конфітюром. Загортають його краї до середини, надавши форму пиріжка. При подачі до столу посипають цукровою пудрою.
Яйце 3 шт., Цукрова пудра 1 столова ложка, борошно пшеничне 1 ч. ложка, жир 10 г, конфітюр 1-2 ст. ложки, цукрова пудра 1 ч. ложка.