Зрілий виноград миють, дають стекти воді, відбирають тільки ягоди. Очищені ягоди укладають у балон, додають цукор або цукровий сироп, встановлюють водяний затвор, ставлять балон в тепле місце і піддають бродінню протягом 30-35 днів до повного його припинення. Потім водяний затвор знімають, наливку фільтрують, розливають у пляшки і закатують пробками.
Сезон приготування - вересень.