У просіяне пшеничне борошно вливають розмішані з цукром і молоком (1 стакан) дріжджі. Добре розмішують. Ставлять у тепле місце і дають підійти. Потім додають просіяну гречану муку. Додають молоко - стільки, щоб тісто вийшло густим, "як сметана. Ретельно вибивають. Додають яєчні жовтки, яєчні білки, розтоплене масло, сіль. Перемішують. Знову ставлять у тепле місце, щоб тісто підійшло. Випікають млинці з обох сторін при рівномірному нагріванні на змазаній жиром сковорідці.
Млинці кладуть на блюдо, розігріте в духовці або поставлене на каструлі з гарячою водою. Подають гарячими, відразу ж після випічки.
Окремо подають розтоплене масло, сметану, оселедцевий масу, ікру; можна подати млинці, полив їх маслом і посипавши нарубаними яйцями.
Пшеничне борошно 1,5 склянки,
гречана мука 1,5 склянки,
дріжджі 20 г,
яйця 2 шт.,
цукор 0,5-1 столових ложок,,
молоко 3-3,5 склянки,
олія 1 столова ложка,
сіль,
жир для смаження 3 столові ложки.