ЛИМОННИЙ ПУНШ
Продукти для приготування: 1 л води, 500 г цукру, 3 лимони середніх розмірів, 3 яєчні білки, 50 г малиновий або вишневий сироп.
Воду закип'ятити з цукром і цим гарячим сиропом залити тонко зняту цедру з лимонів. Поставити на 2-3 години в холодне місце. Сироп, що остигнув, зцідити, домісити сік з 3 лимонів і поставити в холодильник.
Перед подачею пуншу на стіл збити в міцну піну яєчні білки, домісити до неї малиновий (вишневий) сироп. Подавати в стаканах або фужерах, зверху покласти по 1-2 чайних ложки піни.