ВИШНЯ АБО ЧЕРЕШНЯ У ВЛАСНОМУ СОКУ
Ягоди (без плодоніжок) ретельно промити в проточній воді і вийняти кісточки. М'якоть ягід покласти у фарфорову або емальовану миску, засипати цукром-піском і змішати з саліцилом, ромом, меленою гвоздикою і корицею.
Миску накрити, поставити в прохолодне, добре провітрюване місце на 3 діб і перемішувати ягоди дерев'яною ложкою один раз в добу. Потім ягоди викласти в банки і залити власним соком. Банки щільно закрити і поставити в холодне місце. У такий спосіб можна заготовити на зиму вишню і черешню.
На 10 кг ягід брати 1 кг цукру, 1 ст. ложку саліцилу, 100 г рому, 2 шт. гвоздики, щіпку кориці.