ВИНОГРАД В КАРАМЕЛІ
Продукти для приготування: 200 г червоного, 200 г білого столового винограду (бажано крупного), 200 г цукру-піску, 100 г рому або коньяку.
Цілі ягоди винограду добре промити, зцідити воду і обтерти їх сухою серветкою. У дірочку кожної ягоди засунути по зубочистці або загостреному сірнику. Цукор з ромом або коньяком підрум'янити при постійному помішуванні, потім зменшити вогонь до хвімуму. Підготувати миску з холодною водою. У киплячий цукор по одній ягоді вмакивать на секунду-дві і зразу ж перекладати їх в холодну воду.
Піднос викласти помитим, сухим листям винограду і на
їх - готовий десерт.
Масу проварити на вогні, зняти з плити, охолодити при безперервному помішуванні і процідити через сито. Домісити до неї міцну піну з 2 яєчних білків і влити в мороженицю.