ТОРТ З ПІДСМАЖЕНИХ ГОРІХІВ
Продукти для приготування тіста: 280 г цукру, 280 г ядра волоського горіха, 10 яєць. Для начинки: 3 яєчні жовтки, 3 ст. ложки цукру, 100 г шоколад, 100 г вершкове масло. Цукор без води підсмажити, додати до нього немелені четвертинки ядра волоського горіха і, помішуючи, тримати на вогні, поки цукор почне кристалізуватися. Суміш, що остигнула, змолоти і перемішати з 10 яйцями.
У форму для випічки тортів, змазану маслом, посипану мукою, укласти горіхово-яєчну масу і випікати.
Торт, що остигнув, розрізати по горизонталі, начинити і заглазіро-вать кремом.
Спосіб приготування крему: яєчні жовтки з цукром варити до утворення маси густої консистенції, потім додати до неї м'який шоколад і розтерте в піну вершкове масло.