ТОРТ «СВЕКР»
Продукти для приготування тіста і начинки:
8 яєць, 160 г цукор, 120 г муку, 30 г ядро волоського горіха, 30 г какао, 300 г вершків, 60 г цукор з ваніліном, 60 г фруктового повидла. Для глазурі: 200 г цукру, 40 г какао, 30 г ром. Яєчні жовтки і цукор збити в піну.
Яєчні білки також збити в міцну піну з 40 г цукру, додати до них 100 г муки, 30 г меленого ядра горіха і все добре вимісити. Обидва маси з'єднати.
У невелике деко, змазане маслом і посипане мукою, викласти масу і поволі випікати її. Готовий пласт розрізати по горизонталі навпіл. Верхню половину змазати підігрітим фруктовим повидлом і покрити наперед приготованою глазур'ю. Пласт розрізати на однакові квадратики.
Другу, нижню частину пласта покрити піною з вершків, збитих з 60 г ванільного цукру і 30 г какао. Зверху покласти нарізані квадратики і торт поставити в холодне місце. Нарізувати торт по квадратиках, укладених на повехності.