ТОРТ НА ДРІЖДЖАХ
Продукти для приготування тіста: 100 г вершкового масла, 2 ст. ложки цукру, щіпка солі, 300 г муки, 2 яєчні жовтки, 150 г молоко, 10 г дріжджів. Для начинки: фруктове повидло.
Дріжджі розвести в молоці і приготувати опару. У глибокому посуді змішати її з теплим вершковим маслом, цукром, сіллю, мукою, яєчними жовтками і вимісити тісто слабкої консистенції (якщо тісто вийде круте - додати небагато теплого молока).
Небагато тіста залишити для прикраси поверхні виробу, а інше укласти в змазану маслом форму для випічки тортів і рясно намазати солодким повидлом.
Частину тіста, що залишилася, вимісити з невеликою кількістю муки, скачати джгутиками і покласти їх на повидло у вигляді сітки. Торт змазати яєчним жовтком, дати расстойку (60 хв.) і випікати при середній і нижче середній температурі.