ТОРТ «ЕМА»
Продукти для приготування тіста: 6 яєць, 150 г ванільну цукрову пудру, 50 г тертий шоколад, 100 г мелене ядро волоського горіха, 1 ст. ложка муки. Для начинки: 150 г меленого ядра волоського
горіха, 6 ст. ложок ванільного цукру, 100 г молока, 150 г вершкового
масла, 100 г цукру.
Яєчні жовтки з ванільною цукровою пудрою вимісити до полу-
ченія пенообразной маси, додати до неї мелений горіх, тертий шоколад, муку і міцну піну із збитих яєчних білків. Випікати в духовці в змазаній вершковим маслом, посипаною мукою формі для випічки тортів.
Приготування начинки: змішаний з ванільним цукром мелений горіх залити гарячим молоком і охолодити. Тим часом вершкове масло з цукром вимісити до пенообразного стану і додати до холодної горіхової маси. Випечений корж розрізати по горизонталі на 2-3 частини, намазати кремом, з'єднати, зверху намазати кремом.