ТОРДАЙСКІЙ МЕДЯНИК
Продукти для приготування тіста: 1 кг житньої муки, 50 г смальцю, 50 г вершкового масла, 200 г меду, 3 яйця, 8 яєчних жовтків, 1 чайна ложка харчової соди, щіпка меленої кориці. Для глазурі: 20 г смальцю, 2 чайні ложки меду, небагато води.
Висипати горою на дошку муку, зробити у середині поглиблення, додати туди цілі яйця і яєчні жовтки, смалець, вершкове масло, харчову соду, мелену корицю, додати 100 г теплої води і вимісити тісто досить тугої консистенції. Розділити його на три частини, розкотити кожну в пласт завтовшки 1 см, покрити глазур'ю, розчинивши в невеликій кількості теплої води смалець і мед. Намазати тонким шаром глазурі кожен пласт, покласти їх друг.| на друга і витікати в духовці при низькій температурі до готовності.