СИРНИЙ ТОРТ III
Продукти для приготування тіста: 150 г|
муки, 120 г вершкового масла, 50 г цукру, терта цедра і сік з 1/2 лимона, сіль. Для начинки: 300 г свіжого сиру, 300 г слі-вочного масла, 150 г цукру, сік з 1/2 лимона, 3 яєчні жовтки, 2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка муки, ваніль. Змішати всі продукти для приготування тіста і вимісити тісто, середньої консистенції. Четверту частину тіста відкласти, а інше розділити на 4-5 частин, розкотити кожну з них в тонкий пласт і випекти у формі для випічки тортів. На випечені пласти накласти начинку, приготовану наступним способом: сир дуже добре протерти через друшляк або сито і ретельно вимісити його з рештою продуктів для начинки. Коржі, що намажуть, покласти один на одного. З сирого тіста, що залишився, розкотити тонкі джгутики і укласти їх зверху у вигляді грат. Змазати поверхню збитим яєчним жовтком і випікати в духовці при помірній темпера турі до рум'яного кольору.