СИРНИЙ ТОРТ II
Продукти для приготування тіста: 70 г вершкового масла, 40 г цукру, 110 г муки, 1 яєчний жовток.
Для начинки: 400 г протертого свіжого сиру, 2 яєчні жовтки, 50 г вершкове масло, цукрова пудра з ваніліном, 3 яєчні білки, цукрова пудра і мелене ядро волоського горіха.
З вершкового масла, цукру, муки, яєчного жовтка вимісити тісто.
У форму для випічки тортів, змазану маслом, посипану мукою, укласти тісто і випікати його до напівготовності (корж повинен бути світлим, нітрохи не зарум'янився). Коли корж остигне, викласти на нього начинку, на неї - міцну солодку піну з яєчних білків і весь виріб посипати подрібненим ядром волоського горіха. Після цього торт помістити на 10 хв. у гарячу піч. Вживати в холодному вигляді.
Спосіб приготування начинки: протертий через друшляк сир, 2 яєчні жовтки, масло і цукрова пудра з ваніліном ретельно розтерти (до отримання однорідної маси).