СИРНИЙ КРЕМ
Продукти для приготування: 100 г молока, 250 г свіжого сиру, 100 г цукру, 1 пачка ванільного цукру, сік з 1/2 лимона, 2 яйця, 50 г родзинки, 50 г мелене ядро волоського горіха, 50 г ром або коньяк, 2 чайні ложки желатину. Для прикраси 100 г вершків, 1 ст. ложка цукрової пудри.
Желатин розвести в 50 г води, потім домісити його до 100 г гарячого молока і поставити в холодне місце.
Сир з ванільним цукром, тертою цедрою і соком з '/г лимона, яєчними жовтками вимісити до пенообразного стану, домісити желатинове молоко, родзинки, половину меленого горіха і міцну піну із збитих яєчних білків.
Поставити крем на 1-2 години в холодильник, розкласти його у фужери і подавати на стіл, прикрасивши зверху збитими з цукровою пудрою вершками і посипавши меленим горіхом.