СИРНЕ СУФЛЕ
Продукти для приготування: 300 г свіжого сиру, 300 г очищених, тертих на терці яблук або дрібно нарізаних стиглих абрикос, 4 яйця, 120 г цукор, 50 г мелене ядро волоського або лісового горіха, 50 г маргарину, 50 г манної крупи, 100 г родзинок, терта цедра з 1 лимона, 1 пачка ванільного цукру.
Сир протерти через сито і змішати з тертими яблуками. Розтоплений, охолоджений маргарин добре вимісити з яєчними жовтками і цукром, додати до сиру і ретельно вимісити, додати терту лимонну цедру, ванільний цукор, манну крупу, мелений горіх, родзинки і міцну піну із збитих яєчних білків.
Заповнити цією масою на 3/4 змазану маргарином, посипану меленими сухарями форму для випічки пудингу. Випікати в підігрітій духовці при середній температурі 25-30 хвилин. При подачі на стіл полити будь-яким сиропом.