РЯБИЙ ПИРІГ
Продукти для приготування: 400 г муки, 400 г цукру, 800 г молока, 2 яйця, 1 ст. ложка смальцю, 1 чайна ложка харчової соди, 2 чайні ложки какао-порошку, розведеного в 3 ст. ложках молока, повидло, 5 ст. ложок цукру. З муки, цукру, молока, харчової соди, яєць, смальцю вимісити тісто. Половину укласти в деко, дно якого покрити змазаним жиром папером. У іншу половину тіста домісити какао-порошок і накрити їм перший пласт.
Випікати на слабкому вогні до готовності. Випечений пиріг намазати повидлом і покрити міцною піною збитих з цукром яєчних білків. Помістити знову в теплу духовку на 10-15 хвилин. Порізати на цеглу виріб, що остигнув.