ПУДИНГ З СУХАРІВ
Продукти для приготування: 150 г ванільних сухарів, 3 яйця, 100-150 г цукор, 400 г молоко, 100 г вершкове масло, 100 г родзинки.
Сухарі розламати, укласти їх в каструлю або миску, залити гарячим молоком, накрити кришкою і відставити на 15-20 хвилин. Тим часом перебрати і добре промити родзинки, яєчні жовтки відділити від білків, ретельно розтерти з цукром і змішати із замоченими сухарями. Потім домісити родзинки, розтоплене вершкове масло, збиті в міцну піну білки і все добре перемішати.
Пудінговую форму змазати вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями і заповнити масою на 3/4 об'єму. Випікати 30-40 хв. у духовці при середній температурі.
Гарячий пудинг нарізувати шматками і подавати на стіл з варивом або будь-яким фруктовим (ягідним) сиропом.