ПУДИНГ З МЛИНЦІВ
Продукти для приготування: 18 млинців, 150 г мелене ядро волоського горіха, 200 г сиру, 180 г абрикосового повидла, 120 г вершкового масла, 60 г какао, 300 г цукор, 30 г родзинки, 3 яєчні жовтки, 5 білків, ваніль (1/4 палички).
18 шт. млинців випекти звичайним способом.
На дно форми з високими бортами покласти 3-4 млинці, пересипавши їх сумішшю меленого горіха і цукру, а зверху покрити млинцем, змазаним сумішшю сиру, яєчних жовтків, цукру і родзинок. Наступний млинець посипати какао і сбризнуть топленим вершковим маслом, потім укласти млинець, що намаже абрикосовим повидлом, а зверху - млинець, посипаний горіхами. Останній млинець змазати повидлом.
Підготовлений таким чином пудинг помістити в гарячу піч і злегка запекти. Коли верх пудингу небагато затвердіє, покрити його шаром міцної піни з яєчних білків. Поставити виріб в гарячу піч, щоб підсохнуло.
Перед подачею на стіл пудинг посипати ванільним цукром.