ПИРІГ «НЕДІЛЬНИЙ»
Продукти для приготування тіста: 200 г цукру, 5 яєць, 250 г протерту варену картоплю, 50 г какао-порошок, 1/2 пачку порошку для печення.
Для начинки: 250 г протертої вареної картоплі, 100 г вершкового масла, 150 г цукру з ваніліном, 50 г тертого шоколаду або 100 г меленого ядра волоського горіха (можна і лісовий горіх).
Цукор з яєчними жовтками збити в піну, домісити протерту варену картоплю (гарячий) і охолодити масу. Какао-порошок, порошок для печення і міцну піну з 5 яєчних білків змішати з холодною картопляною масою. У довгу кексовую форму, змазану вершковим маслом, посипану мукою викласти цю масу і випікати в духовці при помірній температурі до готовності.
Випечений пиріг розрізати навпіл по горизонталі, намазати начинкою, з'єднати обидві половини. Поверхню пирога змазати тій
же начинкою і посипати тертим шоколадом або меленим ядром горіха.
Готовий пиріг нарізувати тонкими скибочками.
Приготування начинки: картоплю пропустити через м'ясорубку і ретельно перемішати з рештою продуктів.