ПЕЧИВО «ТУРИСТ»
Продукти для приготування: 300 г муки, 120 г вершкового масла, 100 г цукру, 3 яєчні жовтки, 1/2 пачка порошку для печення, 1 ст. ложка сметани. Для начинки: 3 яєчні білки, 150 г абрикосовий або персиковий джем, 50 г цукрову пудра.
Зі всіх продуктів для приготування тіста замісити тісто, 2/3 його частини розкотити в тонкий пласт і укласти в змазане вершковим маслом деко. Решту частини тіста поставити в холодне місце.
Тим часом приготувати начинку таким чином: цукор перемішати з джемом і обережно додати міцну піну із збитих яєчних білків. Всю цю масу викласти на тісто в деку. Потім частину тіста з холодильника натерти на терці, рівномірно покривши начинку. Випікати в духовці при середній температурі до утворення рум'яного кольору і хрусткої скориночки.
Готове печення нарізувати будь-якими геометричними фігурками. Печення тривалий час зберігається.