ПАМПУШКА НА ШКВАРКАХ
Продукти для приготування: 300 г муки, 80 г шкварок, 100 г смалець, 2 яєчні жовтки, 15 г розбавлених в сметані дріжджів, неповна чайна ложка солі, сметана. Зі всіх продуктів (шкварки дрібно просікти)
вимісити тісто на сметані. Коли воно вже не приставатиме до рук і стане м'якшим, ніж тісто для пирога, розкотити його качалкою і скласти. Процес повторити 3 рази з інтервалами перед розкочуванням в 15 хв. Останній раз тісто розкотити в пласт товщиною в
2 Пальца і вирізувати з нього пампушки. На поверхні ножем зробити крупну сітку і змазати яєчним жовтком. Пампушки випікати при високій температурі.