ОСОБЛИВИЙ КАШТАНОВИЙ ТОРТ
Продукти для приготування тіста: 500 г ядра їстівного каштана, 200 г цукру з ваніліном, 70 г вершкового масла, 3 яйця, небагато молока. Для крему: 70 г вершкового масла, 70 г шоколаду, 2 ст. ложки ванільного цукру, 2 яєчні жовтки.
Їстівний каштан зварити, розрізаючи шкірку, вийняти ядро, протерти через друшляк, додати до каштанової маси 2 ст. ложки цукру з ваніліном, небагато молока і зварити густе пюре.
Вершкове масло, цукор з ваніліном і 3 яєчні жовтки розтерти в піну, додати до неї холодне каштанове пюре, міцну піну з 3 яєчних білків і вимісити все в однорідну масу.
Форму для випічки тортів змазати маслом, посипати мукою і наповнити приготованою масою. Тісто випікати при середній температурі.
Готовий пласт покрити кремом і поставити в холодне місце на декілька годин.
Спосіб приготування крему: вершкове масло, тертий шоколад, цукор і 2 яєчні жовтки розтерти в однорідну масу.