МЛИНЧИКИ З ПОВИДЛОМ
Продукти для приготування однієї порції: 40 г муки, '/4 яйця, 100 г газованої або звичайної води, по щіпці солі і цукру, фруктове повидло, смалець, цукрова пудра.
У каструлі збити мутовкой яйця, ввести в піну газовану воду, сіль, цукор, муку і поставити масу на 1 годину в тепле місце.
Розтопити смалець, обережно налити його на сковороду, довести до кипіння і злити в каструлю з тестом. Маленьким черпаком налити тісто на сковороду і, швидко повертаючи сковороду круговими
рухами, розлити тісто рівномірним тонким шаром. Млинчики з обох боків випікати до світло-червоного кольору.
Зняті з сковороди млинчики укладати на плоску тарілку, що стоїть на каструлі з гарячою водою (тоді вони будуть теплими до кінця випічки). Кожен млинчик намазати фруктовим повидлом і скачати в трубочку. Поверхню рясно посипати цукровою пудрою.
Млинчики, що остигнули, підігрівати тільки на пару: дно каструлі застелити млинчиком без повидла, а на нього укласти млинчики, що скачали, каструлю накрити кришкою і поставити у великий посуд з кип'ятком.