МЛИНЧИКИ З ГОРІХОВОЮ НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування тіста: 200 г муки, 2 яйця, молоко, щіпка солі.
Для начинки: 250 г меленого ядра волоського горіха, 100 г молока, 1 ст. ложка будь-якого фруктового або ягідного джему, 1 ст. ложка рому.
Для підливки: 3 яєчні білки, 1 ст. ложка цукрової пудри, 500 г молока, 1 пачка ванільного цукру.
Як завжди, випекти на сковороді тонкі млинчики, намазати їх горіховою начинкою і скрутити трубочкою. При подачі на стіл полити млинчики підливкою і посипати ванільним цукром.
Приготування начинки: молоко закип'ятити, змішати його з меленим горіхом, джемом, ромом або коньяком. Варити на слабкому вогні до отримання однорідної маси.
Приготування підливки: у кипляче молоко всипати цукор і на слабкому вогні зварити в ньому галушки із збитих в міцну піну яєчних білків. Піну набирати столовою або чайною ложкою.