МЕДЯНИК «ЛІСОВИК»
Продукти для приготування: 1 кг муки, 400 г меду, 400 г цукру, 250 г сметани, 200 г ядра лісового горіха, по одній чайній ложці меленої кориці і харчової соди, терта цедра з 1/2 лі-мона, 4 яйця.
Розтерти добре яєчні жовтки спочатку з цукром, тертою лимонною цедрою, потім з медом, звареним з корицею. Додати сметану, всипати муку з харчовою содою і розтирати до появи в масі міхурів. Маса повинна бути по густині сметанної консистенції, якщо ж вийшла рідка, то додати небагато муки.
Всю масу добре вимісити з рубаним горіхом, наперед підсмаженим, і вилити в змазану вершковим маслом, посипану мукою форму для випічки кексів. Зверху посипати рубаним ядром лісового горіха. Випікати спочатку в духовці при низькій температурі, потім при середній. Вийняти медяник з форми в холодному вигляді.