ЛИМОННИЙ КЕКС
Продукти для приготування: 350 г муки, 150 г вершкового масла або маргарину, 250 г цукру, 5-6 яєць, 75 г родзинки, терта цедра з 1/2 лимона, 1/2 пачки ванільного цукру. Розтерти вершкове масло з цукром до повного його розчинення, додати в два-три прийоми яєчні жовтки, розтерти одержану масу дочиста. Потім домісити терту лимонну цедру, муку, родзинки, ванільний цукор. Все це ретельно перемішати і додати міцну пену.из збитих яєчних білків.
Одержану масу перекласти в кексовую форму, змазану маслом і посипану панірувальними сухарями або мукою. Випікати в духовці при середній температурі до готовності. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.