КОМПОТ З ГРУШ
Компот можна приготувати з цілих і нарізаних часточками груш. Маленькі груші рекомендується варити цілком, середні -разрезать на 4 частини, а великі - на 6-8 частин.
Груші очистити гострим ножем від шкірки, ретельно промити, покласти в каструлю, залити водою, злегка підкисляючою лимонною кислотою, і варити, поки вони стануть м'якими.
Потім груші перекласти в холодну воду і повністю охолодити, а потім розкласти в банки і залити холодним цукровим сиропом (на 1 л води 350 г цукру).
Банки з грушами щільно закрити, поставити в гарячу воду і пропарювати 15-20 хв. (Банки місткістю 0,5 л пропарювати 15 хв., а банки місткістю 1 л - 20 хв.).