КОМПОТ З АЙВИ
Айву очистити, видалити серцевину, нарізувати часточками і ретельно промити в проточній воді. Потім часточки опустити в злегка підкисляючу лимонним соком воду і варити до напівготовності. Напівзварену айву перекласти в холодну воду, охолодити, розкласти в банки і залити холодним сиропом.
Банки щільно закрити, поставити в кип'яток і пропарити 15-
20 хв.
Для приготування сиропу брати на 1 л води 700 г цукру.