ЯБЛУЧНІ СПІРАЛЬКИ
Продукти для приготування: 400 г муки, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 3 яєчні жовтки, 1 ст. ложка сметани, 1 кг кислуватих, тертих на терці яблук з невеликою кількістю цукру, щіпка меленої кориці і гвоздики, цукрова пудра.
З муки, вершкового масла, цукру, яєчних жовтків і сметани вимісити тісто. Поставити на 1 годину в тепле місце. Очищені від шкірки яблука натерти на терці, додати мелені корицю, гвоздику, небагато цукру, залити невеликою кількістю кип'ятку на 5 хв., злегка віджати. Тісто розкотити в тонкий пласт, вирізати стаканчиком круглі коржики, накласти на середину горою терті яблука.
Із залишків тіста скачати тонкі джгутики і обгорнути спіраллю яблучні гори. Поверхню змазати збитим яйцем, укласти в змазаний вершковим маслом, посипаний мукою деко і випікати в духовці при середній температурі. Готові вироби посипати цукровою пудрою.