ЕКОНОМНИЙ АБРИКОСОВИЙ ПИРІГ
Продукти для приготування: 500 г муки, 250 г цукру, 1 яєчний жовток, 100 г смальцю, 2 ст. ложки сметани, терта цедра з одного лимона, сіль. Для начинки: абрикосове повидло (джем), 1 яєчний білок, мелене ядро волоського горіха для посипання, цукор. Зі всіх продуктів для приготування тіста вимісити тісто, розділити його на дві рівні частини і розкотити в пласти. Один з них укласти на змазаний маслом і посипане мукою деко, намазати абрикосовим повидлом (джемом), посипати меленим ядром волоського горіха, змішаного з тертою лимонною цедрою і накрити другим пластом. Верхній пласт змазати яєчним білком, змішаним з цукром, і випікати в духовці при середній температурі.