ДИНЯ В ЛИМОННОМУ СОКУ
Хорошу, не цілком доспілу диню очистити, нарізувати скибочками, ретельно промити в проточній воді і опустити у воду з невеликою кількістю лимонного соку. Потім скибочки відкинути на друшляк. Диню, що просохла, покласти в киплячий цукровий сироп (на 1 л води 500 г цукру), закип'ятити і доба витримувати в добре провітрюваному місці. Через добу диню вийняти з сиропу, сироп знову кип'ятити 10 хв., охолодити і покласти в нього диню. Цей процес наступного дня повторити. Нарешті диню розкласти в банки і щільно їх закрити.