ПЕЧИВО «РІГОЛЕТТО»
Продукти для приготування тіста: 300 г муки, 1 пачка порошку для печення, 150 г цукру, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 1/2 пачка ванільного цукру, фруктове повидло для прошарку.
Для начинки: 150 г меленого ядра волоського горіха, 100 г цукру і молоко з ваніліном.
Цукор, вершкове масло, яйця і ванільний цукор вимішувати впродовж 30 хв. до отримання пенообразной маси, потім додати розмішану з порошком для печення муку і вимісити тісто.
Готове тісто розділити на 2 частини і розкотити з них пласти: один завтовшки 2 мм, другий - 3 мм. З тонкого пласта круглими формами вирізувати коржики, за розміром більші, ніж коржики, вирізані з другого пласта.
Більший коржик намазати абрикосовим повидлом і покласти на середину маленький горбик з начинки. Зверху начинку прикрити меншим коржиком (злегка натиснути).
Деко змазати маслом, посипати мукою і укласти в нього підготовлене до випічки тісто. Вироби випікати в гарячій печі. Ще гарячіше печення посипати ванільним цукром.