КЕКСИ З ШОКОЛАДНОЮ ГЛАЗУР'Ю
Продукти для приготування тіста: 4 яйця, 4 ст. ложки цукрової пудри, 4 ст. ложки муки. Для начинки і глазурі: 400 г солодких і вершків з ваніліном, 100 г шоколад, 100 г вершкове масло.
Яєчні жовтки і цукрову пудру збити в піну, додати до неї | муку і міцну піну з яєчних білків.
Цукрову пудру збити в піну, додати до неї муку і міцну піну з яєчних білків.
Маленькі круглі форми для випічки кексиков змазати маслом, посипати мукою і наповнити масою більш ніж на половину висоти. Випікати вироби в гарячій печі. Готові кекси вийняти з форм і чайною ложкою вирізувати в кожному посередині ямку. Кексики умочити в шоколадну глазур, а коли вона небагато затвердіє, наповнити ямки виробів збитими вершками.
Спосіб приготування глазурі: шоколад в маленькій каструлі розвести на пару і, додаючи малими дозами топлене вершкове масло, вимісити густу масу.