ПИРІГ «ЮНІСТЬ»
Продукти для приготування тіста: 250 г цукру, 150 г смальцю, 2 яйця, терта цедра з 1 лимона, 1/2 пачки ванільного цукру, 500 г муки, 1 пачка порошку для печення, молоко в кількості, необхідній для отримання тіста середньої консистенції.
Для начинки: 120 г меленого смаженого ядра волоського горіха, 120 г цукрової пудри, терта цедра з 1/2 лимона, 2 яйця, 2 ст. ложки просіяних сухарів.
З цукру, смальцю, 2 яєць, тертої лимонної цедри, ванільного цукру, муки, перемішаної з порошком для печення, вимісити на молоці тісто середньої консистенції, 2/3 частини тіста викласти пластом в змазаний маслом, посипаний мукою деко і покрити начинкою. На начинку покласти пластом меншу частину тіста, змазати яйцем поверхню і посипати небагато меленим горіхом. Підготовлений таким чином пиріг проколоти в декількох місцях вилкою і добре випекти при помірній температурі. Готовий пиріг посипати ванільним цукром.
Спосіб приготування начинки: мелений горіх, цукрову пудру, терту лимонну цедру, яйця і просіяні білі сухарі добре перемішати до утворення однорідної маси.