ПИРІГ З АБРИКОСОВО-ЯЄЧНОЮ НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування тіста: 250 г муки,
1 пачка порошку для печення, 120 г вершкового масла, 4 яєчні жовтки, 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки молока. Для начинки: абрикосове повидло, 6 яєчних білків, 1 чайна ложка оцту, 200 г цукрової пудри з тертою цедрою одного лимона.
З муки, порошку для печення, вершкового масла, жовтків, молока і цукру замісити однорідну легку масу.
Деко середнього розміру змазати маслом, посипати мукою, заповнити приготованим тестом і покрити товстим шаром абрикосового повидла, на яке викласти шар маси з яєчних білків, оцту і цукрової пудри з тертою лимонною цедрою (яєчні білки не збивати, а розтирати).
Випікати виріб при середній температурі. Під час випічки не можна часто відкривати дверці печі.