ПИРІГ МОРЯКА
Продукти для приготування тіста: 350 г муки, 100 г вершкового масла, 80 г смальцю, 100 г са-хара, 2 яйця, щіпка соди, 1 г кориці, терта лимонна цедра. Для начинки: 250 г меленого ядра волоського горіха, 100 г рому, 200 г цукру, желе з червоної смородини, цукрова пудра.
Муку, вершкове масло, смалець, цукор, соду, терту лимонну цедру і корицю добре розтерти руками, додати яйця, вимісити тісто і поставити на 1 годину в холодне місце.
Тісто розділити на 2 частини, розкотити і випікати в змазаному маслом деку.
Гарячі коржі змазати густо желе з червоної смородини і розрізати кожен навпіл. Одну половину кожного коржа посипати горіховою начинкою, змазати желе і покрити другою половиною. Ще теплий пиріг нарізувати і посипати цукровою пудрою. Спосіб приготування начинки: мелене ядро горіха добре перемішати з ромом і цукром.