СВЯТКОВИЙ ГОРІХОВИЙ ПИРІГ
Продукти для приготування тіста: 300 г муки, 200 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, сметана в кількості, необхідній для отримання тіста середньої консистенції, щіпка солі, 2 ст. ложки цукру.
Для начинки: 6 яєчних жовтків, 6 повних чайних ложок ванільного цукру (пудри), терта цедра лимона, 150 г меленого ядра волоського горіха, 6 яєчних білків, збитих в піну.
Приготувати тісто середньої консистенції і розділити на 2 частини. Одну частину тіста покласти в деко, покрити шаром горіхової начинки, а зверху укласти другу частину тіста.
Виріб випікати в гарячій печі. Готовий пиріг ще гарячимо посипати ванільним цукром і розрізати на тонкі скибочки. На стіл подавати теплим.
Спосіб приготування начинки: 6 яєчних жовтків розтерти з ванільним цукром до утворення піни, потім додати терту лимонну цедру, мелений горіх і піну з 6 яєчних білків.