РОГАЛИКИ «МАЛЮКИ»
Продукти для приготування тіста: 1 кг муки, 400 г смальцю, 1/2 чайної ложки харчової соди, щіпка солі, 10 г дріжджів, розведених в невеликій кількості теплого молока разом з 4 шматками цукру-рафінаду, 100 г молоко або сметана.
Для начинки: мелене ядро волоського або лісового горіха або мелений мак з цукром, можна і повидло (джем), ванільний цукор. Муку добре перетерти із смальцем, сіллю, харчовою содою, змішати з розведеними в солодкому теплому молоці дріжджами, додати молоко або сметану і вимісити тісто. Поставити його на 30 хв. у тепле місце.
Потім розкотити тісто в тонкий пласт, розрізати на квадратики, начинити їх горіхом, маком або повидлом (джемом) і скрутити в ро-
галіки. Укласти їх в змазаний вершковим маслом, посипаний мукою деко і випікати в духовці при середній температурі. Гарячі вироби обваляти в цукровій пудрі.