ПИРІГ З СИРОМ
Продукти для приготування тіста: 360 г муки, 200 г маргарину, 80 г цукру, 2 яєчні жовтки, терта лимонна цедра, щіпка солі. Для начинки: 400 г сиру, 2 яєчні жовтки, 4 яєчні білки, 200 г цукор з ваніліном, 50 г родзинок.
З продуктів, передбачених рецептом, приготувати тісто, '/з частину його відкласти, а інше укласти пластом в деко. Продукти для начинки вимісити (небагато яєчного жовтка залишити для змазування виробу) і покласти на тісто в деку. Тісто, що залишилося, розкотити в тонкий пласт і нарізувати смужками шириною 1 см.. Смужки тіста укласти зверху начинки навхрест так, щоб вийшла сітка, і змазати яєчним жовтком.
Пиріг випікати в гарячій печі. Подавати на стіл теплим, нарізаним.