ПИРІГ З МАКОМ
Продукти для приготування тіста: 230 г муки, 150 г маргарину, 130 г цукру, 2 яєчні жовтки, сіль.
Для начинки: 180 г меленого маку, 180 г цукру, молоко, 2 яєчні білки, 1 чайна ложка вершкового масла, трошки лимонний сік і терта цедра.
Замісити тісто середньої консистенції, залишити невелику частину його для оформлення поверхні пирога, а інше укласти в деко. Пласт в деку покрити начинкою, розкласти на неї у вигляді сітки джгутики з тіста і змазати їх яєчним жовтком.
Пиріг випікати при середній температурі, після чого нарізувати різними фігурами.
Спосіб приготування начинки: мелений мак проварити в солодкому молоці і додати до нього чайну ложку вершкового масла, лимонний сік і терту цедру. Мак охолодити і змішати з піною, збитою з двох яєчних білків.