КУКУРУДЗЯНИЙ ПИРІГ ІІ
Продукти для приготування тіста: 1 кг кукурудзяної муки, 250 г пшеничної муки, 20 г дріжджів, 100 г вершкове масло або маргарин (можна і смалець), 100 г цукор, 1 яйце, молоко, сіль.
Для начинки: сливове або інше фруктове вариво (джем). З пшеничної муки і дріжджів, розведених в 1 стакані теплого молока, приготувати опару. З кукурудзяної муки, цукру, яйця, вершкового масла і солі замісити тісто (схоже на бісквітне). Потім кукурудзяну масу добре вимісити з опарою і викласти пластом на змазане вершковим маслом або маргарином деко. Зверху укласти сливи (або інші фрукти, ягоди) на відстані 2-3 см один від одного і поставити на 20-25 хв. у тепле місце. Випікати в духовці до рум'яного кольору.
Готовий пиріг нарізувати квадратиками так, щоб на середині кожного було вариво, і посипати цукром. Подавати на стіл в теплому вигляді.