ДОМАШНІ РІЖКИ
Продукти для приготування тіста: 300 г муки, 150 г маргарину, 3 яйця, 50 г цукор, небагато сметани або молока, 20 г дріжджів. Для начинки: повидло; цукор і мелене ядро волоського горіха для посипання.
З молока, цукру і дріжджів приготувати опару, потім, додаючи продукти по рецепту, замісити тісто середньої консистенції. Тісто розкотити пластом, дати йому ростойку, після чого кілька разів скласти і розкочувати через кожні 15 хв., як листкове тісто, накриваючи під час расстойки серветкою. Востаннє розкотити тісто качалкою в тонкий пласт, нарізувати квадратиками і в один з кутів квадратика покласти повидло, краще всього абрикосове. Загорнути квадратики у вигляді ріжків, змазати яєчним білком, посипати меленим горіхом з цукром і випікати при середній температурі. Готові ріжки можна вживати в теплому вигляді.