ЧОЛОВІЧІ КЕКСИ
Продукти для приготування: 230 г муки, 100 г вершкового масла, 20 г дріжджів, 6 яєць, 170 г цукор, 300 г вино, 1/2 лимон, 100 г воду, небагато кориці, 1 шт. гвоздики, щіпка солі. З дріжджів, 50 г муки, невеликої кількості теплої води приготувати опару і поставити для збільшення в об'ємі. Вершкове масло з цукром і сіллю добре розтерти, додати поодинці 3 яєчні жовтки, влити опару, домісити 150 г муки і всю масу небагато збити. Одержаним тестом наповнити на 3/4 висоти змазані маслом форми, поставити на расстойку і випікати при середній температурі.
Спосіб приготування підливи: вино, гвоздику, немелену корицю і лимонний сік (из1/2 лимона) поставити на вогонь. Коли вино небагато підігріється, всипати в нього 60 г цукру. При безперервному помішуванні довести рідину до кипіння.
3 яєчні жовтки, 30 г мука, 100 г води добре розмішати до утворення однорідної гладкої маси. Коли вино закипить, додати до нього яєчну масу і зняти з вогню.
З 6 яєчних білків, 60 г цукру збити міцну піну і змішати її з винний-яєчною масою.
При подачі на стіл кекси залити цією підливою.