БУЛКА ПИШНА (ЗВИЧАЙНА)
Продукти для приготування: 250 г молока, 30 г дріжджів, 500 г муки, 2 яєчні жовтки, 50 г вершкове масло або маргарин, 50 г цукор, 1/2 чайну ложка солі, терта цедра з 1/2 лимона.
Розвести дріжджі в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою муки. Коли дріжджі почнуть бродити, влити їх в посуд з мукою, додати розтерті з цукром яєчні жовтки, муку, терту лимонну цедру і сіль. Під кінець домісити розтоплений жир, добре вимісити і поставити в тепле місце для підйому.
Тісто, що підійшло, знову вимісити. З тіста сформовать круглі булочки по 50-60 г кожна, укласти їх в змазаний вершковим маслом, посипаний мукою деко і випікати в духовці при високій температурі до 35 хв.